Cómo Limpiar Tu Máquina de Hielo Comercial
Limpiar regularmente tu máquina de hielo es vital para tener hielo de alta calidad. Si los cubos son poco profundos, opacos o incompletos, la acumulación de sarro podría estar dañando tu equipo. Si el hielo sabe mal o huele raro, los residuos no deseados pueden ser la razón. Cualquiera que sea la causa, se debe tratar de inmediato.
Si quieres aprender cómo limpiar tu máquina de hielo comercial de manera efectiva, esta guía explica cómo eliminar la cal, el sarro y otros depósitos minerales de tu equipo. Al seguir estos sencillos pasos, no solo puedes mejorar la calidad del hielo, sino también hacer que la unidad sea más eficiente en términos de energía.
Insumos
Agua Caliente
Removedor de sarro (como el Removedor de sarro para máquina de hielo Scotsman)
Cepillo de Nylon (Cepillo Hoshizaki) o una Esponja Suave
Considera limpiar y desinfectar a fondo tu máquina de hielo aproximadamente una vez cada seis meses. Si la unidad está en una pizzería o panadería, tendrás que limpiar la máquina más a menudo debido a la harina en el aire. Recuerda desechar los lotes de hielo durante y después del proceso de limpieza.
Procedimientos para Limpiar una Máquina de Hielo Comercial
Antes de comenzar, asegúrate de revisar el manual del propietario para obtener instrucciones específicas y consejos. Si no te sientes cómodo limpiando la unidad, contacta a un técnico de servicio autorizado para que te ayude. Recuerda limpiar la unidad antes de sanitizarla.
Procedimiento de Pre-Limpieza
- Paso 1. Quita el hielo del contenedor - Primero, vacía el hielo del contenedor. Si hay hielo en el evaporador, es posible que tengas que presionar el botón de cosecha manual, dependiendo del modelo.
- Paso 2. Presiona el botón o interruptor de limpiar/lavar (si aplica a tu máquina) - Entonces, presiona el botón de limpiar/lavar si tu equipo tiene uno.
- Paso 3. Agrega la cantidad adecuada de removedor de sarro - Ya sea que estés limpiando una máquina Manitowoc, Scotsman u otra, sigue las instrucciones del fabricante y vierte en el depósito la cantidad de removedor de sarro que se indica en la botella.
- Paso 4. Apaga la unidad - Una vez que el ciclo de limpieza esté completo (generalmente entre 20-45 minutos), corta la energía de la unidad.
- Paso 5. Desconecta la unidad - Para evitar riesgos eléctricos, desconecta el cable de alimentación del enchufe.
- Paso 6. Quita las piezas para limpiarlas - Consulta el manual de servicio de tu equipo para encontrar sus ubicaciones exactas. Las unidades especializadas como las máquinas de hielo en escamas y en nuggets tendrán piezas adicionales para limpiar.
Limpieza de las Piezas del Hacedor de Hielo & Interior
- Paso 1. Haz una solución de limpieza - Mezcla una solución de limpiador y agua tibia utilizando la proporción sugerida en tu manual de servicio. Generalmente, la mezcla estándar es 1 galón de agua por 16 oz. de limpiador.
- Paso 2. Limpia las piezas de la máquina de hielo - Usa la mitad de la solución para limpiar todas las piezas que se han quitado. Puedes usar un cepillo de nylon, una esponja o un paño para frotar y quitar la suciedad o la cal. Si alguna de las piezas está muy cubierta de sarro, intenta sumergirlas en la solución.
- Paso 3. Limpia la unidad - Mientras las piezas están en remojo, usa un cepillo de nylon o un paño para limpiar la parte superior, inferior y los lados tanto del evaporador como del depósito de hielo.
- Paso 4. Enjuaga y seca las piezas remojadas - Una vez que las piezas de la máquina de hielo estén limpias, enjuágalas con agua limpia y luego sécalas con un paño limpio.
Limpieza de las Bobinas del Condensador & Filtro de Aire (Si Aplica)
- Paso 1. Limpia las bobinas del condensador (si la unidad es enfriada por aire) - Si tu máquina de hielo es enfriada por aire, usa una aspiradora o un cepillo rígido para limpiar las bobinas del condensador.
- Paso 2. Limpia el filtro de aire (si aplica) - Algunos modelos tienen un filtro de aire que protege el condensador, el cual puede ser cepillado o lavado.
Procedimientos para Sanitizar una Máquina de Hielo
Estos pasos están diseñados específicamente para desinfectar una máquina de hielo. Como se mencionó anteriormente, siempre debes desinfectar el equipo después de limpiarlo.
- Paso 1. Haz una solución sanitizante - Mezcla una solución de sanitizante y agua tibia utilizando la proporción especificada en tu manual de servicio.
- Paso 2. Sanea las piezas - Usa la mitad de la solución para sanear todas las piezas removidas limpiándolas con un paño o sumergiéndolas.
- Paso 3. Desinfecta la unidad - Usa la otra mitad de la solución para desinfectar el evaporador y el depósito de hielo en las mismas áreas donde se utilizó el limpiador.
- Paso 4. Reensambla la unidad - Reinstala todos los componentes que se quitaron.
- Paso 5. Restaura la energía a la unidad - Reconecta la energía y el agua a la máquina de hielo y presiona el botón de limpiar/lavar.
- Paso 6. Limpia la unidad - Ejecuta dos ciclos y desecha el hielo, o desecha la cantidad indicada por el fabricante en el manual de usuario para limpiar la unidad.
- Paso 7. Reanuda operaciones normales - Enciende el equipo y usa la máquina de hielo como de costumbre.
Limpieza del Exterior de una Máquina de Hielo
Las bacterias en el exterior pueden migrar y contaminar el interior de tu máquina de hielo, por lo que es importante mantener la superficie exterior y el área circundante limpias. Asegúrate de consultar tu manual de servicio para obtener instrucciones más detalladas sobre cómo limpiar el exterior de la unidad.
- Paso 1. Limpia el área circundante - Ya sea que uses una aspiradora o un paño húmedo, asegúrate de mantener el área alrededor de la unidad regularmente.
- Paso 2. Limpia el exterior de la máquina de hielo - Usa un paño húmedo para limpiar el exterior de la unidad y eliminar cualquier polvo u otra partícula.
- Paso 3. Elimina la grasa - Limpia cualquier grasa en el exterior frotando con un paño húmedo y utilizando una solución de agua tibia, vinagre y jabón para platos.