Cómo Limpiar una Máquina de Hielo Manitowoc
Las máquinas de hielo Manitowoc son algunas de las unidades más confiables que existen en el mercado hoy en día. Perfectas para cualquier restaurante comercial, hotel y bar, estas máquinas de hielo son una parte vital de cualquier cocina. Para mantener tu unidad funcionando sin problemas y produciendo productos seguros para tus clientes, deberías limpiar regularmente tu máquina de hielo cada seis meses. Si se acerca esa limpieza bianual y no estás seguro de cómo hacerlo, sigue estos pasos para limpiar y desinfectar fácilmente tu máquina de hielo Manitowoc.
Esta guía proporciona los procedimientos de limpieza y sanitización para las series S, Indigo y NEO de las máquinas de hielo Manitowoc.
Artículos que necesitarás
- Limpiador para Máquina de Hielo Manitowoc
- Sanitizante Manitowoc (Aprobado por la EPA para la limpieza de COVID-19)
- Paños de limpieza
- Gafas de seguridad
- Guantes de Goma
- Cepillo de Limpieza de Nylon Suave/Esponja
- Botella de spray
- Lubricante Recomendado por OEM y Aprobado para Alimentos
Antes de Empezar
Antes de comenzar con los procedimientos de limpieza y desinfección de tu máquina de hielo Manitowoc, hay algunas piezas de información importantes que necesitas tener en cuenta. Si no sigues las instrucciones y prestas atención, podrías anular la garantía, dañar tu máquina de hielo o producir hielo inseguro.
- Asegúrate de leer y seguir todas las instrucciones y las proporciones de mezcla recomendadas tal como se indica en el manual de usuario de tu máquina de hielo.
- No mezcles el limpiador para máquinas de hielo Manitowoc y el sanitizante Manitowoc.
- No uses objetos afilados ni fuerces el hielo del evaporador o cualquier otro componente principal. Esto podría causar un daño significativo.
- Como se mencionó anteriormente, la limpieza y desinfección deben realizarse cada 6 meses.
Limpieza de una Máquina de Hielo Serie-S
- Paso 1. Para un fácil acceso, quita la puerta frontal y la cubierta superior.
- Paso 2. Gira el interruptor a la posición de APAGADO una vez que el hielo ha caído del evaporador al final de un ciclo de Cosecha. Alternativamente, puedes esperar a que el hielo se derrita del evaporador después de apagar la máquina de hielo.
- Paso 3. Retira todo el hielo del contenedor/dispensador.
- Paso 4. Pon el interruptor en "LIMPIAR". El agua entonces fluirá a través de la válvula de descarga de agua y bajará por el desagüe. Una vez que la bandeja de agua se rellena y el agua fluye sobre el evaporador, puedes agregar la cantidad recomendada de limpiador para máquina de hielo. Consulta tu manual de usuario para saber cuánto usar para tu modelo específico de la serie S.
- Paso 5. El ciclo de limpieza durará aproximadamente 35 minutos (80 minutos para los modelos S3300). Una vez que se haya completado, coloca el interruptor en la posición OFF, luego desconecta la energía de la máquina de hielo.
- Paso 6. Retira las piezas adecuadas de tu equipo. Consulta tu manual de usuario para determinar qué necesita ser removido antes de proceder con los pasos de sanitización.
- Paso 7. Crea una solución de limpieza mezclando el limpiador con agua tibia siguiendo la proporción recomendada en tu manual de usuario.
- Paso 8. Toma la mitad de esta solución mezclada y limpia todas las piezas que se han quitado. Remoja estas piezas en la solución durante 5 minutos (o de 15 a 20 minutos si hay mucho sarro). La solución hará espuma cuando entre en contacto con la cal y los depósitos minerales, y una vez que haya dejado de hacer espuma, puedes usar un cepillo suave, un paño de limpieza o una esponja para limpiar los depósitos. Enjuaga todas las piezas con agua limpia.
- Paso 9. Mientras estos componentes están remojándose, toma la otra mitad de la solución de limpieza y limpia todas las superficies de la zona de alimentos de la máquina de hielo y el contenedor. Usa un cepillo, esponja o paño de limpieza para limpiar áreas como:
- Contenedor/Dispensador
- Base (sobre el abrevadero)
- Piezas de plástico del evaporador, incluyendo la parte superior, inferior y los lados
- Paredes laterales
Una vez limpias, enjuaga bien estas áreas con agua. Ahora puedes comenzar el proceso de sanitización.
Procedimiento de Sanitización
- Paso 1. Crea una mezcla de desinfectante y agua tibia. Sigue la proporción recomendada.
- Paso 2. Tomando la mitad de la solución desinfectante, llena una botella de spray con ella y cubre generosamente las piezas con la solución. Si así lo deseas, también puedes remojar estos componentes en la solución desinfectante. No enjuagues las piezas después de desinfectarlas.
- Paso 3. Usa la otra mitad de la solución sanitizante para rociar las superficies de la zona de alimentos de la máquina de hielo y el contenedor. Al sanitizar, presta atención a las mismas áreas que antes:
- Contenedor/Dispensador
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- Piezas de plástico del evaporador (superior, inferior y laterales)
- Paredes laterales
- Paso 4. No enjuagues después de sanitizar.
- Paso 5. Reinstala todas las piezas que quitaste y espera 30 minutos.
- Paso 6. Restaura la energía a la máquina de hielo y cambia el interruptor a "LIMPIAR".
- Paso 7. Permite que la bandeja de agua se vuelva a llenar hasta que el agua fluya sobre el evaporador. Esto tomará aproximadamente 3 minutos. Agrega la cantidad recomendada de Sanitizante para Máquina de Hielo Manitowoc al canal de agua vertiéndolo entre el evaporador y la cortina de agua. Consulta tu manual de usuario para saber la cantidad adecuada que debes usar.
- Paso 8. Cambia el interruptor de palanca a la posición "HIELO", luego reemplaza el panel frontal. La máquina de hielo comenzará a hacer hielo automáticamente después de que se complete el ciclo de saneamiento (aproximadamente 35 minutos, o 80 minutos para el modelo S3300).
Limpiando una Máquina de Hielo de la Serie Indigo
- Paso 1. Accede al compartimento del evaporador abriendo la puerta frontal. Asegúrate de que no haya hielo en el evaporador esperando a que el hielo restante caiga después del final de un ciclo de cosecha, o presionando el interruptor de encendido y dejando que el hielo se derrita.
- Paso 2. Elimina todo el hielo del contenedor/dispensador.
- Paso 3. Presiona el interruptor de limpieza. El agua entonces fluirá a través de la válvula de descarga de la bomba de agua y bajará por el desagüe. Puedes agregar la cantidad recomendada de limpiador para máquina de hielo después de que se rellene la bandeja de agua y la pantalla indique que es hora de agregar la solución. Consulta tu manual de usuario para saber la cantidad correcta de solución que debes usar.
- Paso 4. Espera hasta que el ciclo de limpieza haya terminado (aproximadamente 24 minutos), luego desconecta la energía de la unidad.
- Paso 5. Retira las piezas necesarias para la limpieza. Consulta tu manual para saber qué componentes quitar y cómo hacerlo.
- Paso 6. Crea una mezcla de solución de limpieza y agua tibia siguiendo la proporción recomendada en tu manual. Para acumulaciones de minerales más grandes, puede ser necesario más solución de limpieza.
- Paso 7. Toma la mitad de la mezcla de limpieza para limpiar todos los componentes. Remójalos durante 5 minutos, o hasta 15-20 minutos si hay mucha incrustación. La solución de limpieza hará espuma cuando entre en contacto con la cal y los depósitos minerales. Puedes usar un cepillo suave de nylon o una esponja para limpiar las piezas después de que la mezcla haya dejado de hacer espuma.
- Paso 8. Mientras las piezas están remojándose, toma la otra mitad de la mezcla de limpieza para luego limpiar las superficies de la zona de alimentos. Usa un cepillo o un paño para limpiar áreas de la máquina de hielo como:
- Contenedor/Dispensador
- Base (área sobre la bandeja de agua)
- Piezas de plástico del evaporador (superior, inferior y laterales)
- Paredes laterales
Enjuaga todas las áreas a fondo con agua limpia.
Procedimiento de Sanitización
- Paso 1. Crea una mezcla de desinfectante y agua tibia basada en la proporción recomendada en tu manual.
- Paso 2. Usa la mitad de la mezcla de desinfectante en todos los componentes. Puedes usar una botella de spray y aplicar la mezcla generosamente, o puedes sumergir los componentes en la mezcla. No enjuagues las piezas después de desinfectarlas.
- Paso 3. Usa la otra mitad de la mezcla desinfectante para desinfectar las mismas superficies de la zona de alimentos que limpiaste previamente, asegurándote de prestar atención a:
- Contenedor/Dispensador
- Base (área sobre la bandeja de agua)
- Piezas de plástico del evaporador (superior, inferior y laterales)
- Paredes laterales
- Paso 4. Enjuaga todas las áreas a fondo con agua limpia.
- Paso 5. Reinstala todas las piezas que se quitaron. Espera 20 minutos.
- Paso 6. Restaura la energía a la máquina de hielo y presiona el botón de "Limpiar".
- Paso 7. Permite que el abrevadero se vuelva a llenar hasta que la pantalla indique cuándo es el momento de agregar el Sanitizante para Máquina de Hielo Manitowoc. Consulta tu manual para determinar la cantidad adecuada que debes agregar al canal de agua.
- Paso 8. Selecciona "Auto Ice On", luego presiona la marca de verificación antes de cerrar y asegurar la puerta frontal. La máquina de hielo comenzará a hacer hielo automáticamente una vez que el ciclo de saneamiento haya terminado (aproximadamente 24 minutos).
Limpieza de Máquinas de Hielo de la Serie NEO
- Paso 1. Gira el interruptor a la posición de APAGADO una vez que el hielo ha caído del evaporador al final de un ciclo de Cosecha. También puedes esperar a que el hielo se derrita del evaporador después de apagar la máquina de hielo.
- Paso 2. Retira todo el hielo del contenedor.
- Paso 3. Presiona el botón "Limpiar" para iniciar el ciclo de limpieza. El agua entonces fluirá a través de la válvula de descarga de agua y bajará por el desagüe. Una vez que la bandeja de agua se rellena y el agua fluye sobre el evaporador, puedes agregar la cantidad recomendada de limpiador para máquina de hielo. El ciclo de limpieza durará aproximadamente 22 minutos. Una vez que se haya completado, apaga la unidad de la máquina de hielo, luego desconecta la energía y el suministro de agua a la unidad. Consulta tu manual de usuario para saber cuánto limpiador debes usar para tu modelo específico de la serie NEO.
- Paso 4. Retira las piezas adecuadas de tu equipo. Consulta tu manual de usuario para determinar qué necesita ser removido antes de continuar con el proceso de limpieza.
- Paso 5. Crea una mezcla de limpieza combinando el limpiador con agua tibia. Sigue la proporción recomendada en tu manual de usuario. Para acumulaciones de minerales más grandes, puede ser necesario más solución de limpieza.
- Paso 6. Toma la mitad de esta solución mezclada y limpia todas las piezas que se han quitado. Remoja estas piezas en la solución durante 5 minutos (o de 15 a 20 minutos si hay mucho sarro). La solución hará espuma cuando entre en contacto con la cal en la escala y los depósitos minerales, y una vez que haya dejado de hacer espuma, puedes usar un cepillo suave, un paño de limpieza o una esponja para limpiar los depósitos. Enjuaga todas las piezas con agua limpia.
- Paso 7. Mientras estos componentes están remojándose, toma la otra mitad de la solución de limpieza y limpia todas las superficies de la zona de alimentos de la máquina de hielo y el contenedor. Usa un cepillo, esponja o paño de limpieza para limpiar áreas como:
- Componentes de plástico del evaporador (superior, inferior y laterales)
- Lados del contenedor, parte superior e inferior
Una vez limpias, enjuaga bien estas áreas con agua. Ahora puedes comenzar el proceso de sanitización.
Procedimiento de Sanitización
- Paso 1. Crea una mezcla de desinfectante y agua tibia. Sigue la proporción recomendada.
- Paso 2. Tomando la mitad de la solución desinfectante, llena una botella de spray con ella y cubre generosamente las piezas con la solución. También puedes remojar estos componentes en la solución sanitizante. No enjuagues las piezas después de desinfectarlas.
- Paso 3. Usa la otra mitad de la solución sanitizante para rociar las superficies de la zona de alimentos de la máquina de hielo y el contenedor. Al sanitizar, presta atención a las mismas áreas que antes, como la:
- Componentes de plástico del evaporador (superior, inferior y laterales)
- Lados del contenedor, parte superior e inferior
- Paso 4. No enjuagues después de sanitizar.
- Paso 5. Aplica lubricante recomendado por OEM de grado alimenticio a todos los o-rings, luego reinstala los componentes que quitaste. Espera 10 minutos antes de restaurar la energía y el agua a la máquina de hielo.
- Paso 6. Presiona el botón "Limpiar" una vez más y permite que la bandeja de agua se llene de nuevo, luego agrega la cantidad recomendada de Sanitizante para Máquina de Hielo Manitowoc a la bandeja de agua vertiéndolo entre el evaporador y la cortina de agua. Consulta tu manual de usuario para saber la cantidad adecuada que debes usar. El ciclo de sanitización tomará aproximadamente 22 minutos.
- Paso 7. Presiona el botón "Hielo" para comenzar el proceso de hacer hielo.
Limpieza Exterior
Limpia regularmente el área alrededor de tu máquina de hielo Manitowoc, y limpia cualquier hielo caído o derrames de agua a medida que ocurran. Limpia y quita el polvo del exterior de la máquina de hielo según sea necesario con agua y jabón suave. Limpia con un paño limpio después. Si tu equipo tiene acero inoxidable, puedes usar un limpiador de acero inoxidable. Nunca uses lana de acero o cualquier material abrasivo ya que esto dañará el recubrimiento protector del acero inoxidable y permitirá la posibilidad de óxido.
Para cualquier otro consejo de solución de problemas de Manitowoc, y manuales adicionales o cualquier cosa intermedia, acude a Parts Town para ayudar a mantener tu unidad funcionando de manera suave y eficiente.