Cómo Limpiar una Máquina de Hielo Scotsman
Ya sea en restaurantes o hoteles, Scotsman es una marca en la que muchos establecimientos confían para hacer hielo. Su línea de máquinas Prodigy produce grandes lotes de hielo de manera rápida y eficiente. Para mantener tu equipo funcionando en óptimas condiciones, la limpieza y el mantenimiento rutinarios son imprescindibles. A continuación se presentan los pasos para limpiar una máquina de hielo Scotsman.
Estas instrucciones de limpieza para máquinas de hielo Scotsman son aplicables para las máquinas de la serie Prodigy.
Suministros que necesitarás:
- Scotsman Clear 1 Eliminador de Sarro
- Sanitizante Nu-Calgon IMS II
- Paños suaves o cepillo de cerdas suaves
- Guantes
- Gafas de protección
ADVERTENCIA: Por favor, usa guantes y gafas de protección cuando manejes limpiadores de máquinas de hielo.
Limpieza del Sistema de Agua & Sensores
- Paso 1. Prepara la unidad – Comienza quitando la panel frontal y la cubierta del evaporador de la máquina. Luego, desecha todo el hielo en el contenedor o dispensador.
- Paso 2. Presiona el botón "Limpiar" – Cuando presionas y sueltas el botón "Limpiar" botón, la luz amarilla parpadeará y mostrará una "C". Esto cosechará el hielo restante, drenará el depósito y comenzará a rellenar. Asegúrate de que la cortina esté cerrada antes de empezar. Muévelo para liberar cualquier hielo atrapado después de la cosecha.
- Paso 3. Agrega descalcificador al depósito – Una vez que la máquina muestra un código parpadeante "A d 1", vierte 8 onzas (modelos C0322/C0330), 10 onzas (modelos C0522/C0530/C0630) o 12 onzas (modelos C0830/C1030) de Desincrustante Clear 1 de Scotsman en el depósito. La máquina circulará, drenará y enjuagará el limpiador en aproximadamente 35 minutos. Cuando termine, la unidad se detendrá y mostrará "0". Si la máquina no ha sido descalcificada por un tiempo o aún hay presencia de sarro, repite los pasos 2-3.
- Paso 4. Mezcla una solución de limpieza – Mezcla una solución de limpieza de 1 onza de Removedor de Escala Scotsman Clear 1 con 12 onzas de agua.
- Paso 5. Quita la cortina de la máquina de hielo – Para soltar la cortina, presiona el borde de la cortina junto al pasador de pivote. Una vez que se libere, jala la cortina.
- Paso 6. Retira e inspecciona el distribuidor de agua – Ubica el distribuidor de agua y retíralo de la máquina. Quita su cubierta y busca cualquier orificio obstruido. Elimina cualquier residuo y limpia cualquier agujero obstruido. Vuelve a poner la tapa.
- Paso 7. Quita el sensor de espesor de hielo – Para soltar el sensor, aprieta las patas de montaje juntas.
- Paso 8. Limpia los componentes de los pasos 5-7 – Comienza limpiando el sensor y su tornillo de ajuste utilizando la solución de limpieza del paso 4. Luego, limpia la cortina y el lavado del distribuidor de agua utilizando la solución. Enjuaga todos estos componentes con agua limpia.
- Paso 9. Quita el sensor de nivel de agua – Para liberar el sensor de nivel de agua, aprieta sus seguros juntos y tira hacia arriba.
- Paso 10. Sondas separadas – Separa las sondas de sus soportes. Para liberarlos, presiona los botones blancos y tira del sensor hacia abajo para sacarlo del soporte.
- Paso 11. Lava todas las superficies interiores – Con la solución de limpieza del paso 4, lava todas las superficies interiores. Una vez limpias, enjuaga y devuelve las sondas a sus soportes.
- Paso 12. Mezcla una solución sanitizante – Mezcla una solución sanitizante que contenga 8 onzas de NuCalgon IMS II y 5 galones de agua tibia (105-115 grados Fahrenheit). Esto debería crear una solución cuaternaria activa adecuada de 200 ppm.
- Paso 13. Desinfecta todos los componentes – Con la solución desinfectante del paso 11, desinfecta el sensor de espesor de hielo, el sensor de nivel de agua, la cortina y el distribuidor de agua.
- Paso 14. Desinfecta todas las superficies interiores – Con la solución desinfectante del paso 11, desinfecta el compartimento de congelación, incluyendo la cubierta del evaporador y el revestimiento del panel lateral derecho.
- Paso 15. Vuelve a colocar los componentes que quitaste – Vuelve a colocar el sensor de nivel de agua, el sensor de grosor de hielo, el distribuidor de agua y la cortina en sus lugares habituales dentro de la máquina. Asegúrate de que estén completamente secas antes de volver a colocarlas.
- Paso 16. Presiona el botón "Limpiar" – Cuando presionas y sueltas el botón "Limpiar", la luz amarilla parpadeará y mostrará una "C". Esto cosechará el hielo restante, drenará el depósito y comenzará a rellenarlo.
- Paso 17. Agrega desinfectante al depósito – Una vez que la máquina muestre un código parpadeante "A d 1", vierte la solución desinfectante restante en el depósito. La máquina circulará, drenará y enjuagará el limpiador en aproximadamente 35 minutos. Cuando termine, la unidad se detendrá y mostrará "0".
- Paso 18. Reinicia la máquina – Vuelve a colocar el panel frontal y la cubierta del evaporador en la máquina. Presiona el botón "On" para continuar haciendo hielo.
Limpieza del Depósito de Hielo
- Paso 1. Elimina todo el hielo – Elimina todo el hielo del contenedor. Es posible que tengas que descongelar la pared usando agua caliente. Desecha todo el hielo de manera adecuada.
- Paso 2. Mezcla una solución de limpieza – Mezcla una solución de limpieza utilizando 7 onzas de Removedor de Escala para Máquinas de Hielo Scotsman Clear 1 con 84 onzas de agua.
- Paso 3. Limpia las superficies interiores del contenedor – Usando la solución de limpieza del paso 2, lava todas las superficies interiores del contenedor para eliminar cualquier acumulación de sarro. Vierte la solución excesiva en el desagüe del contenedor.
- Paso 4. Desinfecta las superficies interiores del contenedor - Mezcla una solución desinfectante y lava a fondo todas las superficies interiores del contenedor. Vierte la solución de desinfectante en exceso en el desagüe del contenedor.
Mantenimiento Preventivo Adicional
Para asegurar el mejor rendimiento posible, asegúrate de hacer lo siguiente como parte de tu mantenimiento rutinario:
- Limpieza de las superficies exteriores (semanalmente) – Utiliza un limpiador de acero inoxidable de alta calidad para limpiar los paneles frontales, superiores y laterales y eliminar cualquier huella dactilar, polvo y grasa.
- Limpieza o reemplazo de los filtros de agua (cada 3-6 meses)– Si la máquina de hielo está conectada a filtros de agua, cambia los cartuchos si han estado instalados por más de 6 meses o si la presión disminuye sustancialmente cada vez que la máquina de hielo se llena de agua. Verifica revisando los cartuchos para la fecha de reemplazo o la presión en el medidor.
- Limpieza de filtros de aire (3-6 meses) - Saca los filtros de aire del panel frontal y lava cualquier polvo o grasa en un lavabo con agua. Una vez que estén secas, devuélvelas a sus posiciones originales.
- Limpieza del condensador enfriado por aire (cada 3-4 meses) - Si la máquina no ha funcionado con un filtro, las aletas del condensador enfriado por aire deben ser limpiadas. Las aletas se encuentran debajo de las aspas del ventilador. Si el condensador necesita ser limpiado, por favor contacta a un técnico autorizado para realizar esta tarea.
Así es como se limpia correctamente una máquina de hielo Scotsman. ¿No ves información sobre tu modelo específico? Echa un vistazo a nuestra colección de manuales Scotsman para obtener ayuda.