Cómo limpiar una freidora Henny Penny
Las freidoras a presión de Henny Penny son de las mejores en la industria de servicio de alimentos. Desde alitas de pollo hasta aros de cebolla, pueden preparar platillos y aperitivos deliciosos con facilidad. Como cualquier equipo de cocina, una limpieza y mantenimiento adecuados pueden ayudar a que una freidora permanezca eficiente y funcione sin problemas.
Entonces, ¿por dónde empiezas? A continuación, te presentamos algunos consejos y pasos útiles para limpiar una freidora Henny Penny a fondo y correctamente. Para tareas de mantenimiento preventivo más grandes, por favor contacta a un técnico autorizado para obtener ayuda.
Materiales que necesitarás:
- Guantes de seguridad
- Gafas protectoras
- Solución de limpieza para freidoras (consulta el manual del propietario para recomendaciones)
- Cepillo para freidoras
- Toalla
Limpiar una Freidora de Henny Penny con Freidor Tipo Olla
La olla de freír contiene el aceite o manteca de cocina. Antes de cambiar cualquier manteca o aceite, es importante limpiar la olla de freír en tu freidora Henny Penny. Aquí están los pasos necesarios que necesitas saber.
Paso 1. Prepara la olla de freír y la unidad
Apaga el interruptor de energía y desenchufa la unidad de la pared. Asegúrate de que el aceite se enfríe antes de comenzar el procedimiento de limpieza. El recipiente de drenaje del filtro debe estar cubierto y lo más atrás debajo de la unidad que pueda estar. Esto ayudará a prevenir salpicaduras de aceite que podrían causar lesiones potenciales.
Paso 2. Drena el aceite
A continuación se muestran los procedimientos específicos de drenaje para los siguientes modelos:
- Freidoras a Presión Modelos 500, 561 y 600 – Abre lentamente el maneral de la válvula de drenaje con medio giro. Después de unos minutos, abre lentamente la válvula hasta que esté completamente abierta.
- Freidoras a Presión Modelos 591 y 592 – Tira lentamente del maneral hacia ti.
- Freidoras Abiertas Modelos OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342 – Abre lentamente el maneral de la válvula de drenaje con medio giro. Después de unos minutos, abre lentamente la válvula hasta que esté completamente abierta.
Paso 3. Cierra la válvula y limpia el aceite del recipiente de drenaje
Cierra la válvula de drenaje y limpia el aceite en el recipiente de drenaje del filtro. Una vez que se haya desechado el aceite, vuelve a colocar el recipiente de drenaje debajo del equipo y deja fuera el ensamblaje de la pantalla del filtro.
Paso 4. Agrega agua y solución de limpieza
Antes de comenzar, ponte gafas protectoras y guantes de goma al manipular el limpiador químico para freidoras. A continuación se muestran las cantidades recomendadas para los modelos populares:
- Freidoras a Presión Modelos 500, 561 y 600 – Localiza la línea indicadora de la olla de freír y llena de agua caliente hasta ese punto. Agrega 4-8 onzas de limpiador seco o 8-16 onzas de limpiador líquido. Mezcla bien.
- Freidoras a Presión Modelos 591 y 592 –Levanta la tapa y retira las parrillas y los portadores. Inclina la tapa hacia atrás para que no interfiera con la limpieza. Agrega agua caliente hasta la línea de llenado antes de agregar 8-10 onzas de limpiador. Mezcla bien.
- Freidoras Abiertas Modelos OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342 – Agrega agua caliente hasta la línea de llenado. Luego, mezcla bien 4 onzas de limpiador.
También puedes agregar la canasta de freír en la olla de freír para una limpieza adecuada.
Paso 5. Entra en modo de limpieza
A continuación se muestran instrucciones específicas de limpieza para los siguientes modelos:
- Freidoras a Presión Modelos 500, 561 y 600 – Gira el interruptor de corriente a "ON" y ajusta la temperatura a 195° Cuando el indicador de "listo" se encienda y la temperatura de la solución alcance 195°F, gira el interruptor de corriente a "OFF". Asegúrate de verter una taza de solución de limpieza caliente en la torre de condensación para evitar obstrucciones.
- Freidoras a Presión Modelos 591 y 592 – Levanta el Gira el interruptor de cocción/bomba a "COCCIÓN". Presiona el botón de programación y selecciona "5". Cuando aparezca el mensaje "¿Limpiar?" presiona "1" para iniciar el proceso. La temperatura se calentará a un ajuste preprogramado, pero se puede ajustar usando los botones de subir y bajar para evitar que se desborde. Asegúrate de verter 2 tazas de solución de limpieza caliente en el tanque de escape también para evitar obstrucciones.
- Freidoras Abiertas Modelos OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342 – Puedes girar el interruptor de corriente a "ON" y ajustar la temperatura a 195 deg F, ou puedes activar el modo de limpieza. Cuando la unidad comience su ciclo de fundido, presiona y mantén presionado el botón del temporizador. Cuando aparezca el mensaje "¿Limpiar?" presiona "1" para iniciar el proceso. La temperatura se calentará a un ajuste preprogramado de 195° F, pero se puede ajustar usando los botones de subir y bajar para evitar que se desborde.
Paso 6. Monitorea cuidadosamente el proceso de limpieza
Si la solución de limpieza en la olla de freír comienza a desbordarse, apaga el interruptor de corriente inmediatamente para evitar daños en los controles u otras partes de la freidora. Durante el proceso de limpieza, no uses lana de acero, limpiadores abrasivos o un pulverizador de presión de agua a chorro para limpiar la freidora. Estos también podrían dañar la unidad.
Una vez que se complete el modo de limpieza, apaga la máquina. Deja que la solución de limpieza repose entre 15 y 20 minutos.
Paso 7. Frota la olla de freír
Usa un cepillo para freidoras OEM de Henny Penny para fregar el interior de la olla de freír a fondo. Asegúrate de limpiar el marco de la tapa y alrededor de la encimera de la freidora también.
Paso 8. Drena y vuelve a llenar la olla de freír con solución de vinagre
Abre la válvula de drenaje de la freidora y deja que la solución de limpieza fluya hacia el recipiente de drenaje. Desecha los restos en el recipiente de drenaje y limpia o reemplaza el recipiente antes de volver a colocarlo. Una vez que el recipiente esté vuelto a colocar y la válvula de drenaje esté cerrada, vuelve a llenar la olla de freír con agua caliente hasta la línea de llenado y agrega vinagre destilado. A continuación se muestran las medidas adecuadas para los siguientes modelos:
- Freidoras a Presión Modelos 500, 561 y 600 – 8 onzas
- Freidoras a Presión Modelos 591 y 592 – 16 onzas
- Freidoras Abiertas Modelos OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342 – 8 onzas
Una vez agregada el agua caliente y el vinagre, entra de nuevo en el modo de limpieza (ver paso 5 arriba).
Paso 9. Frota, drena y enjuaga la olla de freír
Usa un cepillo limpio para fregar el interior de la olla de freír. Esto ayudará a neutralizar el residuo alcalino de la solución de limpieza. Drena el vinagre y el agua de la olla de freír, y enjuágala con agua caliente. Seca el interior, los orificios de la válvula de drenaje y las áreas circundantes lo más a fondo posible.
Paso 10. Reensambla los componentes
Una vez seco, vuelve a colocar el ensamblaje de la pantalla del filtro limpio en el recipiente de drenaje y la cubierta. Además, reinstala el recipiente de drenaje debajo de la freidora.
¿Necesitas más ayuda? Consulta nuestros manuales o el seminario web de mantenimiento de freidoras Henny Penny.