Solución de problemas de refrigeración comercial

Un frigorífico comercial está fabricado para resistir el uso diario, lo que lo convierte en una pieza vital de cualquier cocina de restaurante o cafetería. Por eso, si su máquina se estropea, son malas noticias para sus ingredientes y su negocio. Afortunadamente, tenemos algunos consejos rápidos de solución de problemas de refrigeración comercial para ayudar a identificar cualquier problema tan pronto como sea posible. En algunos casos, será necesario que un técnico autorizado realice el mantenimiento del equipo.

Sin Energía

Si las luces están apagadas y la máquina no funciona bien, es posible que haya algún problema.

• El interruptor de encendido está apagado - Lo crea o no, este es un problema muy común. Al identificar si el interruptor de encendido está ""apagado"" desde el principio, puede ahorrarse mucho tiempo y disgustos antes de entrar en una inmersión profunda de toda la máquina.
• Cable de alimentación desenchufado o roto - Verifique si el cable de alimentación de la unidad está desenchufado o dañado. Si hay daños visibles, como deshilachados o rajaduras, asegúrate de sustituir el cable inmediatamente. Además, un cable alargador podría ser un probable culpable, ya que muchos no son suficientes o lo suficientemente seguros para alimentar máquinas grandes. En algunos casos, pueden anular las garantías de determinados fabricantes.
• Fusible fundido o circuito disparado - Si el interruptor de alimentación está encendido y el cable está enchufado sin daños visibles, eche un vistazo a la caja de fusibles de su instalación. A veces, la causa del problema puede ser un fusible fundido o un circuito desconectado.

Demasiado caliente

Si nota que el interior de su unidad está más caliente de lo habitual, compruebe si hay alguno de estos problemas.

• Ubicación cálida - La ubicación es clave para que su frigorífico comercial funcione sin problemas. Mantener la máquina contra la pared puede provocar una mala circulación del aire, impidiendo que se mantenga fría. Si la unidad está expuesta a la luz solar directa o cerca de aparatos calientes, como hornillos y calefactores, también puede afectar a la circulación.
• Bobinas del condensador sucias - Si las bobinas del condensador de la parte inferior de su frigorífico comercial están sucias, puede impedir que la unidad enfríe correctamente. Limpiar periódicamente los condensadores del frigorífico puede ayudar a evitarlo.
• Junta de la puerta rota - En primer lugar, compruebe si la puerta sólo está agrietada o si se abre con demasiada frecuencia. Esto puede provocar la salida de aire frío y calentar el interior. Sin embargo, si la puerta no cierra herméticamente, podría tratarse de una junta rota. Asegúrese de averiguar qué tipo de junta OEM funciona en su máquina. Por ejemplo, al sustituir una junta de refrigeración True, existen juntas específicas asociadas a diferentes fechas de fabricación para cada modelo.
• Bisagras de la puerta dañadas - Si la junta de su puerta parece estar intacta, los pestillos o bisagras rotos podrían estar causando que la puerta se quede entreabierta o permanezca desalineada. Al igual que la junta, asegúrese de que los pestillos o bisagras de recambio OEM son específicos para su modelo. Por ejemplo, si su máquina utiliza bisagras enrasadas, los recambios deberían ser los mismos. Utilizar opciones de compensación en este caso podría empeorar el problema.
• Medidor de temperatura o termostato defectuoso - El medidor de su frigorífico comercial podría estar bloqueado o roto. Intente retirar cualquier elemento que lo esté bloqueando. Si la temperatura sigue siendo alta, vuelva a comprobar la unidad con un termómetro para asegurarse de que el termostato funciona. Si sigue teniendo problemas para mantener la temperatura adecuada, es posible que deba cambiar el termostato.

Demasiado frío

Lo crea o no, una unidad de refrigeración comercial puede ser demasiado fría.

• Demasiada acumulación de hielo - Muchas de las últimas unidades tienen una función de descongelación automática que descongela las bobinas del evaporador entre los ciclos del compresor. Cuando hay demasiado hielo, los ciclos de tu máquina pueden estar desactivados. En este caso, es posible que tenga que cambiar el temporizador de descongelación. Si tiene un aparato antiguo que requiere descongelación manual, recuerde descongelarlo al menos una vez al año o cuando se acumule hielo en el interior.
• Bobinas congeladas - Cuando las bobinas están congeladas, hay una buena probabilidad de que haya algo mal con la presión de su unidad. Este problema requiere sin duda la ayuda de un técnico autorizado.

Problemas del compresor

El compresor mueve el refrigerante por toda la máquina. Estos son algunos problemas comunes que causan un defecto en esta pieza.

• Funcionamiento ruidoso - El compresor se enciende esporádicamente, creando un suave zumbido cuando funciona correctamente. Sin embargo, si oye un chasquido o un ruido metálico en el motor cuando el compresor se pone en marcha, podría ser señal de un fallo inminente.
• Acumulación de suciedad - En raras ocasiones, el compresor puede estar demasiado sucio para funcionar correctamente. Cada fabricante recomienda la frecuencia con la que debe limpiar su compresor, pero en general debería hacerlo al menos tres veces al año.

Problemas con el ventilador del evaporador

El ventilador del evaporador mantiene el flujo de aire constante en toda la unidad. Si hay algo que no encaja, compruebe los siguientes puntos.

• Ruido al abrir - Si escucha un sonido fuerte al abrir la puerta, las aspas del ventilador del evaporador podrían estar rotas. Inspeccione el ventilador en busca de daños evidentes. Si no hay daños, compruebe si hay componentes sueltos cerca que puedan estar rozando con las cuchillas.
• Ruido al cerrar o abrir - Si escucha un ruido muy fuerte al abrir o cerrar la puerta, el ventilador del evaporador podría tener el motor roto. Esto suele ir acompañado de una acumulación de escarcha más gruesa.
• Bobinas sucias o congeladas - A veces, el ruido puede atribuirse a bobinas del evaporador sucias o congeladas. Asegúrese de despejar el conducto de desagüe antes de limpiar o eliminar la escarcha gruesa. Asegúrese de consultar el manual del fabricante para conocer las instrucciones de limpieza adecuadas. Si las bobinas están congeladas, podría ser un problema con la presión de la unidad y requiere un técnico autorizado.

Agua que se Filtra

Siempre que vea demasiada agua en la unidad o en el suelo, busque cualquiera de estos problemas.

• Manguera de drenaje obstruida - Cuando la manguera de drenaje en el ajuste de descongelación de su refrigerador comercial está obstruida o enredada, eso puede causar fugas.
• Cubeta de evaporación completa - Un compresor se encarga de evaporar el agua de la cubeta. Si ves que se llena demasiado de agua, lo más probable es que el compresor esté averiado.

Póngase en contacto con un agente de servicio local autorizado que pueda ayudarle con esta unidad específica y con todas sus necesidades de equipos de cocina comercial.