Filtrado y Mantenimiento de la Freidora Frymaster LOV
La freidora Frymaster LOV es una máquina altamente eficiente utilizada en muchas cocinas de McDonald's, preparando lotes de nuggets crujientes y papas fritas en solo cuestión de minutos. Para mantener estas unidades funcionando a su máximo rendimiento durante años, la limpieza y el mantenimiento rutinarios son imprescindibles. A continuación, te presento algunos consejos útiles para limpiar y mantener una freidora Frymaster LOV.
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Aviso: Los videos vinculados en este artículo están en inglés.
Filtrado Diario
Muchas cadenas de comida rápida, incluyendo McDonald's, deben filtrar una freidora Frymaster LOV a diario. El video de arriba y los pasos a continuación te guiarán a través del procedimiento.
- Paso 1. Apaga la freidora – Con el aceite a temperatura de operación, apaga la freidora presionando el botón derecho de flecha de filtro durante aproximadamente tres segundos. Aparecerá el menú de filtro en la pantalla derecha.
- Paso 2. Inicia el proceso de filtrado – Utilizando el botón de flecha hacia abajo, desplázate a "FILTRO DE MANTENIMIENTO". Presiona el botón de marca "1" bajo la pantalla derecha. La pantalla alternará entre "SÍ/NO" y "FILTRO DE MANTENIMIENTO" en desplazamiento. Presiona el botón de marca "1". La pantalla mostrará "FILTRANDO".
- Paso 3. Limpia la olla de freír – Una vez que el aceite se drenó de la olla de freír, límpiala con un cepillo especial para freidoras. La pantalla derecha mostrará "LIMPIEZA DE LA CUBA TERMINADA". Presiona el botón de marca "1" para confirmar.
- Paso 4. Lava la olla de freír – La pantalla mostrará "LAVADO DE CUBETA" desplazándose a "SÍ". Presiona el botón de marca "1" para confirmar. El aceite fluirá hacia la olla de freír para eliminar cualquier residuo restante. La pantalla cambiará a "LAVANDO" desplazándose a "¿LAVAR DE NUEVO?" y luego a "SÍ/NO". Presionar el botón de marca "1" reiniciará el proceso. Si has terminado, presiona el botón "2" de X.
- Paso 5. Enjuaga la olla de freír – Después de presionar el botón "2" de X en el paso anterior, el aceite subirá en la olla de freír y fluirá hacia la bandeja de filtro. La pantalla mostrará "¿ENJUAGAR DE NUEVO?" desplazándose a "SÍ/NO". Presionar el botón de marca "1" reiniciará el proceso. Si has terminado de enjuagar, presiona el botón "2" de X.
- Paso 6. Inicia el ciclo de pulido – Después de presionar el botón "2" de X en el paso anterior, la pantalla mostrará "¿PULIR?" desplazándose a "SÍ/NO". Presiona el botón de marca "1" para iniciar el ciclo de pulido. La pantalla mostrará una cuenta regresiva de cinco minutos.
- Paso 7. Llena la olla de freír con aceite – Una vez que la cuenta regresiva haya terminado o el ciclo de pulido se detenga manualmente, la pantalla mostrará "¿LLENAR CUBETA?" desplazándose a "SÍ". Presiona el botón de marca "1" para confirmar. La olla de freír comenzará a llenarse de aceite. Las burbujas durarán más de unos pocos segundos mientras la bandeja de filtro se vacía.
- Paso 8. Vuelve a llenar la olla de freír – La pantalla mostrará "¿CUBETA LLENA?" desplazándose a "SÍ/NO". Presiona el botón "2" de X para repetir el proceso hasta que la olla de freír esté llena. Debe alcanzar la línea de llenado de borde más alto en la olla sin que haya aceite estancado en la bandeja de filtro. Cuando ambos estén confirmados, presiona el botón de marca "1". Con el procedimiento completado, la pantalla dejará de mostrar información.
Limpieza del Filtro en Línea
El filtro principal en una freidora Frymaster LOV con sistemas OQS atrapa los residuos antes de que lleguen a la bomba. El filtro debe limpiarse semanal o rutinariamente.
- Paso 1. Ponte guantes protectores – Esta área de la freidora puede estar caliente, así que usa guantes resistentes al calor para proteger tus manos.
- Paso 2. Retira la tapa del filtro – Utilizando la llave adyacente en la freidora, afloja la tapa. Con los guantes puestos, retira la tapa.
- Paso 3. Limpia la trampa del filtro – En el extremo de la tapa, notarás una pequeña trampa de filtro. Usa un trapo para limpiar cualquier grasa o residuo.
- Paso 4. Reinstala la tapa del filtro – Una vez que la trampa del filtro esté limpia, coloca la tapa de nuevo con la mano y ajústala con la llave adyacente.
¿Buscas consejos adicionales de limpieza y mantenimiento? Consulta nuestros manuales de Frymaster para obtener más ayuda.