Cómo limpiar DE VERDAD una Plancha o Parrilla Plana Industrial
Las planchas industriales son increíbles equipos de cocina industrial. Ya sea que tengas una superficie de acero inoxidable o cromo, un cuidado adecuado y mantenimiento rutinario pueden mantener este caballo de batalla de la cocina en excelente estado durante años. El video de arriba y la guía de abajo te guiarán a través de los pasos adecuados para limpiar una plancha o parrilla industrial plana.
El material de la plancha determina su cuidado
La mayoría de las planchas tienen una superficie de cocción de acero inoxidable, mientras que otras están hechas de cromo. El tipo de plancha que tengas determina cómo se debe limpiar. Las superficies de cocción cromadas, por ejemplo, nunca deben ser expuestas a abrasivos como ladrillos o pantallas para parrillas. El uso de abrasivos incluso puede anular la garantía. Consulta el manual de servicio si no sabes con seguridad el tipo de superficie que tiene tu plancha.
Insumos que Necesitas para Limpiar una Plancha Industrial
- Raspador de plancha
- Agarradera para plancha
- Estropajo para plancha (o cepillo de palma para superficie de cromo)
- Químico de limpieza para acero inoxidable
- Trapos
- Agua tibia (Evita usar agua fría o hielo, ya que las planchas pueden deformarse o incluso agrietarse por el constante choque térmico)
- Aceite de cocina o material para curarla
- Guantes resistentes al calor
Limpieza de una Plancha de Acero Inoxidable
- Paso 1—Apaga el termostato y ponte guantes resistentes al calor.
- Paso 2—Con la plancha aún caliente, raspa la superficie para limpiar los restos de comida y la acumulación de grasa.
- Paso 3—Aplica sobre la superficie de la plancha un producto de limpieza que sea apropiado para acero inoxidable .
- Paso 4—Frota la superficie con una esponja no abrasiva.
- Paso 5—Limpia toda la superficie con un paño húmedo y luego con uno seco.
- Paso 6—Retira y vacía la bandeja de grasa.
- Paso 7—Limpia el cuerpo de la plancha con un paño húmedo.
- Paso 8—Sube el termostato a 350° F (176° C).
- Paso 9—Extiende una capa delgada de aceite de cocina o material para curar sobre la superficie caliente de la plancha, luego espera 30 minutos.
- Paso 10—Limpia la superficie con un paño limpio y seco.
Limpieza de una Plancha de Cromo
- Paso 1—Mientras la plancha está caliente, raspa la superficie para limpiar los restos de comida y la acumulación de grasa.
- Paso 2—Vierte agua tibia sobre la superficie y frota usando un cepillo de palma.
- NOTE—NO utilices un abrasivo, como ladrillos para parrilla o estropajos.
- Paso 3—Repite si es necesario para acumulaciones difíciles o manchas de comida pegada.
- Paso 4—Deja que la superficie se enfríe y se seque al aire.
- Paso 5—Cubre la superficie plana con un pulimento seguro para alimentos y no abrasivo.
- Paso 6—Limpiar la superficie con un paño seco.
- Paso 7—Utiliza un paño limpio y húmedo para eliminar todo el compuesto de pulido.
Limpieza de una Plancha Blackstone
- Paso 1—Deja que la plancha se enfríe cuando hayas terminado de cocinar.
- Paso 2—Raspa la superficie de la plancha con un raspador de metal o una espátula.
- Paso 3—Limpia la superficie de la plancha con una toalla de papel o un paño de limpieza.
- Paso 4—Vierte un poco de agua sobre los restos de comida pegados mientras la plancha aún esté caliente. Esto esencialmente usará el vapor para eliminar los restos de comida difíciles.
- Paso 5—Usando un estropajo para plancha, frota suavemente la superficie y las áreas con comida pegada.
- Paso 6—Enjuaga la superficie con agua y paños de limpieza
- Paso 7—Seca la superficie con un paño seco y limpio.
- Paso 8—Cubre la superficie con una capa de aceite, y entre cada uso.
Curar una Plancha
Después de limpiar a fondo una plancha o parrilla plana, es crucial curarla. Al calentar y aceitar las parrillas o superficie de cocción, no solo previenes la oxidación, sino que también ayudas a que la unidad funcione a su máximo rendimiento. Para un proceso completo paso a paso, por favor consulta nuestra guía sobre Cómo Curar una Parrilla Plana.